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  • Organisation de la production et adaptation de l’élevage. Quels contrats pour le secteur de la viande bovine ?

    A. MAZE

    INRA SAD Ile-de-France - 16, rue Claude-Bernard, 75231 Paris Cedex 05

    INTRODUCTION

    La "crise de la vache folle" en 1996 a conduit la définition de nouvelles règles d’étiquetage de la viande bovine. L’application de ces règles modifie les contraintes économiques imposées par la gestion de l’hétérogénité des animaux et des carcasses. Elles créent une tension entre la logique actuelle d’adaptation autonome des élevages et un besoin de planification accru des entreprises d’abattage. L’hypothèse est la suivante : La limitation des coûts de transaction induits par ces contraintes implique la conception de modes de coordination plus integré au niveau de l’élevage, c’est à dire une organisation de la production fondée sur une logique contractuelle, plus que de marche. Quelles sont alors les conditions pour assurer le respect des engagements réciproques pris par les contractants ?

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    3R 1998 - Séance :

    Développement durable en élevage

    Développement durable en élevage et développement territorial 

    C. BERANGER, A. GIBON, J.C. FLAMANT

    L’agrandissement des exploitations d’élevage dans la plaine des Vosges : quelles répercussions pour la durabilité des systèmes de production ? 

    C. MIGNOLET, J.L. FIORELLI, D. PEYRE, F. DANGUY DES DESERTS, R. GEORGEL

    Plans de Développernent Durable : premier bilan des projets d’exploitation 

    A. VILLARET, R. AMBROISE, M. BARNAUD, O. MANCHON, G. VEDEL

    Typologie d’exploitations d’élevage wallonnes : specificité, rentabilité et impact sur l’environnement 

    D. STILMANT, L. FABRY, Ph. LECOMTE, P. LIMBOURG

    Diagnostic sur la gestion de l’azote organique et minéral dans les élevages de la région Alsace 

    M. LENORMAND , C. PERROT, A.C. DOCKES, M.L. BURTIN, R. KOLLER, C. MORHAIN

    Affiche • Modalités et économie de la production laitière dans des étables péri-urbaines au Maroc 

    M.T. SRAÏRI, B. KESSAB

    Affiche • Pratiques et résultats de 17 élevages laitiers mini-concentrés 

    G. DURAND, V. BROCARD, J. KEROUANTON, G. LOSQ, P. ROGER, R. FEVRIER

    Affiche • Pratiques d’élevage dans 21 troupeaux laitiers biologiques des Pays de Loire 

    M. MAURIES, M. REVEILLERE

    Affiche • Systèmes de production de viande de type herbager en centre Bretagne : analyse technique et environnementale 

    S. GOURDELLIER, M.Y. LEBRET, G. HEURTEL, V. ALARD, M. JOURNET

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