La monotraite ne modifie pas la composition en acides gras du lait, chez la vache en bilan énergétique équilibré.

Y. CHILLIARD (1), D. POMIÈS (1), P. PRADEL (2), B. RÉMOND (3)

(1) INRA, Unité de Recherches sur les Herbivores, 63122 Saint-Genès Champanelle Mél : chilliar@clermont.inra.fr

(2) INRA, Unité expérimentale de Marcenat, 15190 Marcenat

(3) Unité Elevage et production des ruminants (soutenue par l’INRA), ENITAC, Site de Marmilhat, 63370 Lempdes

INTRODUCTION

La monotraite des vaches laitières diminue leur production de lait, tout en augmentant le taux butyreux et en diminuant la lipolyse post-traite du lait (Rémond et Pomiès, 2005), mais on ne connaît pas ses effets sur la composition en acides gras (AG) du lait. Les vaches en monotraite sont généralement en bilan nutritionnel plus favorable, ce qui pourrait contribuer à moduler cette composition (Chilliard et al., 2000). On peut de plus se demander si une diminution de l’apport de concentré pendant la monotraite pourrait interagir avec les effets de celle-ci. Dans cet essai nous avons comparé, chez des vaches traites conventionnellement (deux fois par jour) et des vaches en monotraite, le profil en AG du lait lorsque différentes quantités de concentré sont distribuées.

Télécharger l'article (135.88 Ko)

Bovins laitiers | Qualité des produits | Qualité lait | Traite

Tous les textes des 3R

Rechercher un texte

Par auteur Par thème/filière

Par année

2 et 3 décembre 2026 – Centre des Congrès Paris La Villette28ème édition Congrès international francophone

NOM_SITE_SPIP

Tous les textes des 3R

La monotraite ne modifie pas la composition en acides gras du lait, chez la vache en bilan énergétique équilibré.

Tous les textes des 3R

Variabilité de la taille et de la composition en acides gras des globules gras du lait chez la vache laitière.

Les microflores utiles des laits crus de vache et de chèvre : principaux réservoirs et impact de certaines pratiques d’élevage.

Gestion de la flore microbienne des laits crus par les pratiques des producteurs.

Différenciation de la qualité sensorielle des viandes par le mode de conduite chez la génisse Charolaise.

La propreté des bovins à l’abattoir : état des lieux de la situation, facteurs explicatifs et outil de notation.

Faisabilité d’une production de viande issue d’animaux alimentés « non-OGM ».

Influence de la composition botanique de l’herbe et de ses conserves sur la composition en acides gras du lait.

Raisonnement des pratiques de traite et aptitude au changement des producteurs bovins laitiers.

Effet de l’apport alimentaire de CLA sur la composition du lait de vache.

Influence de la nature et de la forme du complément oléagineux (graine de lin entière ou extrudée et tourteau colza) sur le profil en acides gras du lait de chèvre.

Elaboration de ferments lactiques mésophiles et fabrication de fromages à pâte fraîche.

Le report de caillé en AOC Crottin de Chavignol : incidences technologiques et sensorielles.

Effet de différentes formes d’apport de lin et de colza dans l’alimentation des vaches laitières sur les propriétés physiques et sensorielles du beurre.

Effets du type d’alimentation sur la composition en acides gras du gras intramusculaire dans le muscle longissimus dorsi (MLD) chez des taurillons de race Holstein et Grise Hongroise.

Différents traitements de la graine de lin dans le cadre de l’engraissement de vaches de réforme.

Carcasses de taurillons alimentés à l’ensilage de maïs ou à la pulpe de betteraves : comparaison de la couleur de la viande et de la couleur du gras.

Estimation de la valeur bouchère de bovins à partir de la tomographie de rayons-X en Hongrie.

Propriétés des muscles et de la viande de taurillons de la race Blonde d’Aquitaine.

Caractéristiques contractiles et métaboliques du muscle de génisses Holstein issues de clonage somatique, comparaison avec des animaux témoins issus d’insémination artificielle.