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2412. One Health, One Welfare

bovins à viande | Bovins laitiers | qualité des produits

Transfert des dioxines depuis le sol vers le lait et la viande de ruminants et évaluation du risque pour la santé humaine

« TIERCIN A. (1), OLTRAMARE C. (2), SALLEMBIEN Z. (1), DOHME-MEIER F. (1), BERTHET A. (2), ZENNEGG M. (3), VERNEZ D. (2), LERCH S. (1) (1) Nutrition et Emissions des Ruminants, Agroscope, 1725 Posieux, Suisse (2) Département santé, travail et environnement, Centre universitaire de médecine générale et santé publique (Unisanté), Université de Lausanne, 1066 Epalinges, Suisse (3) Laboratory for Advanced Analytical Technologies, Empa, 8600 Dübendorf, Suisse

INTRODUCTION
Les dibenzo-p-dioxines et dibenzofuranes polychlorés (PCDD/Fs) sont des polluants organiques persistants reconnus pour leur toxicité, avec des effets cancérigènes, neurotoxiques et de perturbation endocrinienne (EFSA, 2018). En Suisse, la consommation de produits laitiers et viandes de ruminants représente 70 % de l’exposition humaine aux PCDD/Fs (BAG, 2013). Des incidents de contamination des animaux d’élevage et de leurs produits, liés à la contamination des sols en PCDD/Fs, émis par des incinérateurs d’ordures ménagères, ont provoqués d’importants dommages économiques et sociaux, comme récemment à Lausanne (Vernez et al., 2023). L’objectif de cette étude est de quantifier les risques de transfert des PCDD/Fs depuis le sol vers l’humain via la consommation de produits issus de ruminants à l’aide de modèles mécanistes décrivant le transfert chez les bovins et les ovins. »

bovins à viande | Bovins laitiers | qualité des produits

• Tiercin A.
• Oltramare C.
• Sallembien Z.
• Dohme-Meier F.
• Berthet A.
• Zennegg M.
• Vernez D.
• Lerch S.