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2412. One Health, One Welfare

Bovins laitiers

L’utilisation de lait fermenté par Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ne permet pas de maîtriser le portage des Escherichia coli O26:H11 chez de jeunes veaux laitiers

« RAYNAUD S. (1), VANBERGUE E. (1), RAMETTE M. (2), SCHALK L. (1), MICHEL V. (3), STOCCHETTI A. (1), HARDIT V. (1), ZENED A. (4), SAPOUNTZIS P. (5), DESVAUX M. (5), LEROY S. (5), LE BARILLEC K. (6), LAITHIER C. (1), AUVRAY F. (7). (1) Institut de l’Elevage, 149 rue de Bercy, 75595 Paris Cedex 12 (2) Héliovet, 60 rue de Francastel 60360 Crevecœur-Le-Grand (3) ACTALIA, 419 route des Champs-Laitiers, B.P. 30, 74801 La Roche-sur-Foron Cedex (4) UMR GEnPhySE, 24 chemin de Borde Rouge, CS 52627,31326 Castanet Tolosan Cedex. (5) INRAE MEDIS, 63000, Clermont-Ferrand (6) CNIEL, 42, rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09 (7) ENVT IRSD, 23 chemin des Capelles 31076 – Toulouse cedex 3

INTRODUCTION
Certaines souches d’Escherichia coli productrices de shigatoxines (STEC) et qualifiées d’entérohémorragiques (EHEC) sont responsables d’infections graves, parfois mortelles, chez les humains. La contamination peut se faire par l’ingestion d’aliments contaminés. Le tube digestif des bovins est le principal réservoir des STEC, la colonisation des animaux s’effectuant de façon asymptomatique. Certains probiotiques permettraient de limiter le portage et l’excrétion des STEC par les bovins (Wisener et al., 2015). C’est dans ce contexte que la supplémentation en lait fermenté par Streptococcus thermophilus (St) et Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus (Ldb) a été évaluée chez le jeune veau (projet ConEHECtion). »

Bovins laitiers

• Raynaud S.
• Vanbergue E.
• Ramette M.
• Schalk L.
• Michel V.
• Stocchetti A.
• Hardit V.
• Zened A.
• Sapountzis P.
• Desvaux M.
• Leroy S.
• Le Barillec K.
• Laithier C.
• Auvray F.