Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Quelques éléments techniques pour produire de l’agneau de report.

  NORMAND J., POTTIER E., SAGOT L., BROUARD-JABET S.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Effets d’une alimentation à base d’herbe sur la couleur et la flaveur des viandes bovines.

  PRIOLO A., MICOL D., AGABRIEL J.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Les éleveurs face aux démarches de qualité en viande bovine, à partir de l’analyse de trois exemples.

  VILLARET A., MAIGRE C., MALAFOSSE V.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Quelles formes d’organisation technique pour construire la typicité des viandes bovines ?

  TRIFT N., CASABIANCA F.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Aspects méthodologiques liés à la caractérisation des qualités organoleptiques des viandes bovines : la gestion des critères qualitatifs dans les cahiers des charges des démarches qualités.

  DENOYELLE C., CHATELIN Y.M., BROUARD S.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Alimentation - Fermentations ruminales

  Influence de l’incorporation de propionate de sodium dans un aliment d’engraissement pour agneaux sur la fermentation in vitro de cet aliment et sur la composition en acides gras du tissu adipeux dorsal des carcasses.

  BERTHELOT V., GIGER-REVERDIN S., DUVAUX-PONTER C., BAS P.

• 3R 2000 - Séance : Bien-être

  Réactivité comportementale et indicateurs de qualité de la viande chez le taurillon.

  BOISSY A., TRILLAT G., FERNANDEZ X., BOIVIN X., SAPA J., CULIOLI J., LE NEINDRE P.

• Affiche  • 3R 1999 - Séance : Qualité de la viande

  Relation entre les activités des enzymes de la lipogenèse et la composition en acides gras des dépôts adipeux d’agneaux alimentés avec un régime à base de pulpes de betteraves ou de céréales

  BAS P., NORMAND J., SAUVANT D.

• Affiche  • 3R 1999 - Séance : Qualité de la viande

  Fermeté des tissus adipeux sous-cutanés et concentrations plasmatiques en acide méthylmalonique chez l’agneau de bergerie

  BERTHELOT V., NORMAND J., SAUVANT D., KRISTENSEN N.B.

• Affiche  • 3R 1999 - Séance : Qualité de la viande

  Marbrure de la viande des veaux de sept races à viande espagnoles determinée par Analyse d’Image

  GOÑI V., MENDIZABAL J.A., BERIAIN M.J., ALBERTI P., ARANA A., EGUINOA P., PURROY A.