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2418. Synergies et concurrences sur les ressources

Bovins laitiers | efficience | Synergies et concurrences sur les ressources | territoire

L’efficience d’utilisation des surfaces : une nouvelle approche pour évaluer la contribution des élevages bovins laitiers à l’alimentation humaine

« BAUMONT R. (1), ALLIX M. (1, 2), ROUILLÉ B. (2)
(1). INRAE, UMR Herbivores, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle
(2). Idele, 35650, Le Rheu
RESUME
L’utilisation des ressources alimentaires par les animaux d’élevage, notamment par les bovins laitiers, est critiquée pour son inefficience. Les bovins laitiers consomment des aliments (fourrages, grains), de l’eau mais aussi des surfaces. En effet, les animaux d’élevage utilisent presque 17 millions d’hectares (ha) en France. Dans l’objectif de préserver les ressources pour la production alimentaire humaine, la question de l’efficience d’utilisation des surfaces par les bovins laitiers en France se pose. Cette problématique a déjà été abordée aux Pays Bas et en Irlande où un indicateur de mesure de l’efficience d’utilisation des surfaces a été proposé : le Land Use Ratio qui compare le potentiel de production de protéines végétales par les surfaces mobilisées par l’élevage, aux protéines animales produites sur ces mêmes surfaces. Cet indicateur a été appliqué à des cas-types d’élevages bovins laitiers français (réseau INOSYS), selon deux méthodes (van Zanten et al., 2016 ; Hennessy et al., 2021) qui diffèrent par la prise en compte ou non dans les produits végétaux et animaux 1) de la proportion de protéines consommables par l’être humain et 2) de la composition en acides aminés essentiels (score DIAAS). La comparaison des résultats obtenus avec les deux méthodes de calcul a permis de souligner que, la façon dont les protéines produites pour l’être humain sont évaluées, influence beaucoup les résultats d’efficience pour un même élevage. Enfin, les cas-types utilisant beaucoup de surfaces non arables comme les prairies permanentes ou les zones pastorales étaient plus efficients que les cultures pour l’alimentation humaine pour la production de protéines. »

Bovins laitiers | efficience | Synergies et concurrences sur les ressources | territoire

• Baumont R.
• Allix M.
• Rouillé B.