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2418. Synergies et concurrences sur les ressources

Bovins laitiers | Fromage | Synergies et concurrences sur les ressources

Evaluation du couplage culture-élevage à l’échelle d’une zone : cas des AOP fromagères Assessment of crop-livestock interactions at territory scale: PDO cheese case study

« DAVENEL S. (1)(2), MISCHLER P. (1), JOST J. (1), JACQUOT A. (3), MARTEL G. (2) (1) IDELE, 149 rue de Bercy, 75595 Paris (2) UMR BAGAP, INRAE, Institut Agro Rennes-Angers, ESA Angers, 49007 Angers (3) Syndicat Interprofessionnel du fromage de Langres, 52190 Prauthoy

INTRODUCTION
La modernisation de l’agriculture dans les années 60 a mené à la spécialisation des exploitations et à leur dépendance aux intrants. Aujourd’hui, de nombreux auteurs voient en la polyculture-élevage (PCE) un potentiel pour tendre vers la durabilité des exploitations agricoles notamment grâce à l’amélioration de leurs performances environnementales (Snessens et al., 2016 ; Garett et al., 2020) et à la stabilité des revenus sur le temps long (Martin et al, 2016 ; Mosnier et al., 2022). Se basant sur l’utilisation des surfaces et les autonomies alimentaires, en litière et en fertilisation azotée, Martel et al. (2017) ont proposé un outil d’évaluation (NiCC’El) permettant de quantifier le niveau d’échanges entre les ateliers végétaux et animaux d’une exploitation de ruminants. Si cet outil confirme la pertinence de ces critères pour évaluer le fonctionnement d’une exploitation de polyculture-élevage, plusieurs dimensions de ces interactions sont ignorées comme le travail (travailleur polyvalent ou spécialisé), le matériel (tracteur dédié ou non à un des ateliers) ou l’organisation spatiale des activités. Les interactions entre cultures et élevages peuvent aussi s’effectuer entre voisins en fonction de la proximité et de la confiance (Kouamé, 2021 ; Ryschawy et al., 2022). Ces interactions peuvent en outre être encouragées par les filières de production, comme c’est le cas des filières fromagères en appellation d’origine protégée (AOP) qui imposent par exemple une autonomie alimentaire aux exploitations sur la base de la part de l’alimentation provenant de la zone AOP (Bissey, 2016). Nous présentons ici le travail méthodologique visant à proposer un outil d’évaluation du niveau de couplage à l’échelle d’un territoire AOP intégrant plus de dimensions que les flux de matière. »

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• Davenel S.
• Jost J.
• Mischler P.
• Jacquot A.
• Martel G.