Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Etude comparative des performances zootechniques, de la conformation bouchère et de la qualité de la viande de trois races ovines : le Mouton Laitier Belge, l’Ile-de-France et le Vendéen

  RONDIA P., SINNAEVE G., SINDIC M., JAMAR D., SERVAIS V., BARTIAUX THILL N.

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Effets de la nature de la supplémentation lipidique, du mode de conservation et de la cuisson sur les qualités nutritionnelles et sensorielles de la viande hachée bovine

  NORMAND J., BERTOUT A., LE PICHON D., BASTIEN D., RIBAUD D.

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Elaboration du nouveau nuancier interprofessionnel pour classer la couleur de la viande de veau

  EVRAT GEORGEL C.

• 3R 2010 - Séance : Santé - Sécurité des aliments

  Adhérence de Campylobacter inoculés en surface de muscle Rectus abdominis de bovin

  MAGRAS C., JAY M., LAROCHE M.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Systèmes d'élevage

  Veau sous la mère en Suisse : développement du système de production et analyse sensorielle de la viande

  MOREL I., MESSADENE-CHELALI J., PICCINALI P., CHASSOT A.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Qualité des produits

  Découpe et mensurations des carcasses de caprins Créoles élevés en conditions intensives

  ALEXANDRE G., LIMEA L., BOCAGE B., MAHIEU M., MANDONNET N.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Qualité des produits

  Incidence des facteurs d’élevage sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles de la viande bovine biologique

  JAMAR D., STILMANT D., STASSART P., BARET P., CLINQUART A.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Qualité des produits

  Qualité et facteurs de déclassement des carcasses AOC Maine-Anjou – analyse sur 2005-2008

  LE BEC G., COUVREUR S.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Qualité des produits

  Caractéristiques musculaires et qualité de la viande de bœufs charolais et maraîchins hivernés en plein air ou en stabulation libre

  NOZIERES M.O., ROSSIGNOL C., JOUVEAU E., METEAU K., FEUILLET D., HOCQUETTE J.F., JURIE C., JAILLER R., MICOL D.

• Affiche  • 3R 2009 - Séance : Qualité des produits

  Une isoforme de chaîne lourde de myosine particulière, variable entre les races à viande bovines

  PICARD B., ALLAIS S., JURIE C., LEVEZIEL H., JOURNAUX L., RENAND G.