Tous les textes des 3R

• 3R 2022 - Séance : Qualité des produits

  Une méthode opérationnelle d’évaluation multicritère des élevages laitiers par l’utilisation de la spectroscopie du lait et de l’outil d’évaluation CAP’2ER®

  LEPOIVRE M., MARTIN B., GROLLEMUND P-M., LAURENT C., BOTREAU R., MONSALLIER F., HULIN S., GERBER P., CHASSARD C., COPPA M.

• 3R 2022 - Séance : Qualité des produits

  Mise au point d’équations basées sur le Moyen Infra Rouge pour estimer la fromageabilité des laits de vache en France

  LAITHIER C., EL JABRI M., WOLF V., GAÜZERE Y., CUVILLIER I., BUCHIN F., ROLET-PECAUD O., BEUVIER E., TROSSAT P., NOTZ E., LECOMTE C., LAURENT C., GELE M., REY-CADILHAC L., GAUDILLIERE N., GROSPERRIN P.

• 3R 2020 - Séance : Qualité des produits et Sécurité des aliments

  Prédiction de la composition de la ration des vaches et authentification des pratiques des cahiers des charges des fromages AOP par spectroscopie dans le moyen infrarouge sur des échantillons de lait de tank

  COPPA M., MARTIN B., HULIN S., GUILLEMIN J., GAUZENTES J.V., PECOU A., ANDUEZA D.

• 3R 2020 - Séance : Le Microbiome

  Évaluation des transferts microbiens du sol au lait en filière AOP Comté

  CHEMIDLIN PREVOST-BOURE N., SADET-BOURGETEAU S., BRIE M., DUMONT J., CAMPEDELLI M., KARIMI B., NOWAK V., GUYOT P., LETOURNEUR C., MANNEVILLE V., GILLET F., BOUTON Y.

• Affiche  • 3R 2018 - Séance : Qualité des produits et sécurité des aliments

  Caractérisations biochimique et microbiologique des fromages: caprin, camelin et bovin

  FGUIRI I., AYEB N., SBOUI A., ARROUM S., KHORCHANI T., HAMMADI M.

• Affiche  • 3R 2018 - Séance : Qualité des produits et sécurité des aliments

  Variation des caractères laitiers et du rendement fromager selon le mode de sevrage chez la brebis Sicilo-Sarde en Tunisie

  HAMDI H., ALOULOU R., SAMET Y., TAAMALLAH A., M’SADAK Y.

• 3R 2018 - Séance : La qualité globale des produits et sa perception

  La fromageabilité du lait en race Montbéliarde dans les élevages AOP et IGP de Franche-Comté : variabilité et facteurs de variation

  GAUDILLIERE N., GELE M., SANCHEZ M.P., EL JABRI M., WOLF V., BOICHARD D., BROCHARD M., DELACROIX-BUCHET A., LAITHIER C.

• Expériences et Innovations de Terrain  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Accompagner les producteurs de laits pour orienter les équilibres microbiens des laits en faveur de la qualité des fromages au lait cru

  MONSALLIER F., COUZY C., CONVERT T., FEUTRY F., BOUTON Y., BARRAL J., CHATELARD-CHAUVIN C., VERDIER-METZ I., HULIN S., MONTEL M-C.

• Affiche  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Influence des paramètres de séchage sur les pertes de poids de fromages de chèvre fermiers

  FAVIER R., LEFRILEUX Y., PICQUE D., MORGE S., RAYNAUD S., ALAOUI-SOSSE L., DOUTART E., MIRADE P.S.

• Affiche  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Composition physico-chimique de fromages fermiers à technologie lactique

  RAYNAUD S., ALLUT G., BARRAL J., MORGE S., PETRIER M., LEROUX V., MICHEL A., REYNAUD C, FATET E., CHABANON A., TEINTURIER M., DOUTART E., MONTOYA P., LEFRILEUX Y., LAITHIER C., GAÜZERE Y.