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Facteurs d’élevage influençant la qualité du lait

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Mesure de l’incidence de différents types de faisceaux trayeurs sur la lipolyse du lait de vache

HEUCHEL V.

Institut de I’Elevage - 149,rue de Bercy 75012 Paris

RESUME

L’incidence de dix faisceaux trayeurs de conception récente sur la lipolyse du lait de vache a été mesurée au moyen d’un banc d’essai équipé d’une mamelle artificielle. Les données ont été analysées à partir d’un plan factoriel en blocs incomplets équilibrés. Globalement, ces dix appareils induisent des augmentations de lipolyse peu élevées (entre 0,06 et 0,15 méq/100 g de MG) et sans conséquences pratiques appréciables ...Les deux faisceaux trayeurs les moins bien classés, dont les résultats sont significativement différents de ceux des huit autres, sont équipés de dispositifs d’admission d’air périodique situés à la base des trayons. Les principales autres caractéristiques des faisceaux trayeurs, notamment la forme et le volume de la griffe, ou les diamètres et la disposition des entrées et sorties de lait, n’ont pas d’effet sensible sur la lipolyse.

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