Tous les textes des 3R

• Expériences et Innovations de Terrain  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Accompagner les producteurs de laits pour orienter les équilibres microbiens des laits en faveur de la qualité des fromages au lait cru

  MONSALLIER F., COUZY C., CONVERT T., FEUTRY F., BOUTON Y., BARRAL J., CHATELARD-CHAUVIN C., VERDIER-METZ I., HULIN S., MONTEL M-C.

• Affiche  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Influence des paramètres de séchage sur les pertes de poids de fromages de chèvre fermiers

  FAVIER R., LEFRILEUX Y., PICQUE D., MORGE S., RAYNAUD S., ALAOUI-SOSSE L., DOUTART E., MIRADE P.S.

• Affiche  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Composition physico-chimique de fromages fermiers à technologie lactique

  RAYNAUD S., ALLUT G., BARRAL J., MORGE S., PETRIER M., LEROUX V., MICHEL A., REYNAUD C, FATET E., CHABANON A., TEINTURIER M., DOUTART E., MONTOYA P., LEFRILEUX Y., LAITHIER C., GAÜZERE Y.

• Affiche  • 3R 2015 - Séance : Qualité des produits

  Utilisation d’espèces microbiennes pour la caractérisation de l’écosystème « lait cru »

  LELIEVRE V., CRETENET M., DESMASURES N.

• 3R 2014 - Séance : Qualité des produits

  Démarches d’appropriation et de mise en œuvre du concept de développement durable par six filières fromagères AOP françaises

  HAUWUY A., ARRANZ J.M., CASABIANCA F., DOCKES A.C., FORRAY L., FOURDIN S., FOURNIER C., HULIN S., GIBON A., LAURENT C., NAPOLEONE M.

• Affiche  • 3R 2013 - Séance : Systèmes d’élevage

  Production laitière permise par le futur cahier des charges sans fourrage humide de l’AOP Saint-Nectaire

  POMIÈS D., BARBET M., FAGES M., HULIN S., JACQUOT A.L., BLAY B.

• 3R 2012 - Séance : Concilier environnement et production

  DIAM, un diagnostic innovant déclinant les équilibres, production, environnement et qualité des fromages au sein des systèmes fourragers des zones AOP du Massif central

  FARRUGGIA A., LACOUR C., ZAPATA J., PIQUET M., BAUMONT B., CARRERE P., HULIN S.

• Affiche  • 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Evaluation de la qualité d’une culture de ferments indigènes à partir de lait de chèvre en technologie lactique

  LEFRILEUX Y., RAYNAUD S., BARRAL J., MORGE S., LAITHIER C.

• 3R 2010 - Séance : Qualité des produits

  Effet de la prématuration du lait cru de chèvre sur sa microflore et sur l’acidification en fabrication lactique fermière

  BARRAL J., DOUTART E., LAITHIER C.

• 3R 2010 - Séance : Elevage à l'herbe

  Performances laitières et qualité des laits et des fromages dans deux systèmes de pâturage du Massif Central présentant des niveaux de biodiversité contrastés

  FARRUGGIA A., COPPA M., FERLAY A., BETHIER A., PRADEL P., VERDIER-METZ I., MARTIN B., POMIÈS D.