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Systèmes d’élevage

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Vers des projets d’élevage raisonnés en commun ? Analyse de 12 démarches de commercialisation associant de petits groupes d’éleveurs laitiers.

J. C. DAMASCENO (1), C. MACOMBE (2), M. H. MOINET (3), J. Y. PAILLEUX (4), S. COURNUT (5), B. DEDIEU (4)

(1) INRA/TSE/UMR Metafort , UEM - Brésil

(2) CEMAGREF/ACGER/UMR Metafort

(3) Chambre Régionale d’Agriculture d’Auvergne

(4) INRA/TSE/UMR Metafort

(5) ENITAC/REPER/UMR Metafort

INTRODUCTION

Les prévisions pour l’avenir dans la filière lait de vache annoncent une baisse et une plus grande incertitude dans le prix du lait payé aux producteurs ainsi que dans les prix des produits industriels. Pour y faire face, producteurs et transformateurs s’engagent dans des démarches visant soit à améliorer le prix du lait, soit à garantir des prix plus stables au cours du temps. Les stratégies correspondantes sont diverses. Nous considérons ici des démarches collectives de transformation et / ou commercialisation mettant en relation de petits nombres éleveurs. L’objectif de cette étude est d’identifier les facteurs de diversité de telles démarches. Nous discutons les conditions d’une remontée de plus values vers les éleveurs et formulons des hypothèses quant aux implications sur le fonctionnement des élevages.

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