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Elevage biologique : aspects économiques et qualité

Bovins laitiers | Elevage biologique | Europe | Systèmes d’élevage

Evolution de la filière laitière Bio dans quelques pays d’Europe.

A. PFLIMIN (1), M. KEMPF (1)

(1) Institut de 1 ’Elevage 149, rue de Bercy 75595 Paris cedex 12

RESUME

Au cours de la dernière décennie les surfaces en agriculture biologique en Europe ont été multipliées par dix, une large part étant due au développement de la filière laitière. En Autriche et dans les pays scandinaves le lait bio représente de 5 a 10 % de la production laitière totale, alors qu’il reste inférieur a 1 % en France et d’autres pays de l’UE, malgré un développement très conséquent depuis 5 ans. A partir d’enquêtes dans les différents pays, notamment l’Autriche et le Danemark et de sources bibliographiques, il est proposé un cadrage général des pays et des systèmes d’élevage ainsi que des hypothèses pour cerner les freins et les conditions de réussite, au niveau de la production et de la distribution. Car le marché des produits laitiers bio progresse souvent moins vite que l’offre, laissant parfois une large part de la production bio sans plus-value commerciale alors que des pays voisins restent en sous-production.

Bovins laitiers | Elevage biologique | Europe | Systèmes d’élevage

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