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Situation des comptages des cellules somatiques du lait de brebis et de chèvres en France

de CREMOUX R. (1), LAGRIFFOUL G. (2), BERNARD J. (3), LAUTIER G. (4), MILLET F. (5), BERTHELOT X. (6)

(1) Institut de l’Elevage, Chambre d’Agriculture du Tarn, BP 89, 81003 Albi Cedex

(2) Institut de l’Elevage, Comité National Brebis Laitières, BP 27, 31326 Castanet Tolosan Cedex

(3) Confédération Générale de Roquefort, BP 348, 12103 Millau

(4) Laboratoire Central Interprofessionnel, 44 Rue Jean Jaurès, 17700 Surgères

(5) Association Interprofessionnelle du Lait et des Produits laitiers de brebis des Pyrénées-Atlantiques, 124 Boulevard Tourasse, 64000 Pau

(6) Ecole Nationale Vétérinaire, 23 Chemin des capelles, 31076 Toulouse

RESUME

Un bilan rétrospectif des comptages de cellules somatiques (CCS) des laits de troupeaux de brebis et de chèvres en France est dressé à partir du suivi des troupeaux réalisé dans le Centre-Ouest (espèce caprine), le Rayon de Roquefort et les Pyrénées-atlantiques (espèce ovine). Les moyennes arithmétiques annuelles de CCS atteignent 700 000 cellules par ml dans l’espèce ovine et 1 400 000 cellules par ml dans l’espèce caprine. Au cours de l’année, les numérations cellulaires présentent des variations saisonnières. Les moyennes de CCS des brebis laitières sont élevés en début de campagne laitière, minimales en janvier-février, et augmentent ensuite progressivement jusqu’à 900 000cellules par ml en juillet. Chez la chèvre, ces variations sont accentués, les CCS moyens dépassant 1 500 000 cellules par ml dès le mois d’août et 1 800 000 cellules par ml d’octobre à décembre. L’interprétation et la maîtrise des CCS des laits de troupeaux impose de tenir compte des particularités liées tant à l’espèce qu’aux conduites d’élevage.

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