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Concilier environnement et production

Bovins laitiers | Environnement

Performances environnementales et économiques des systèmes bovins allaitants

MARHIN L. (1), MOREAU S. (1), MADELINE L. (2), PALAZON R. (1)
(1) Institut de l’élevage, Agrapole 23 rue Jean Baldassini 69364 Lyon Cedex 7
(2) Institut de l’élevage, 6 rue des Roquemonts 14053 Caen Cedex 4

RESUME
La viabilité économique des exploitations est un objectif prioritaire pour les éleveurs qui doivent désormais prendre en compte les aspects sociaux et environnementaux. Initié par l’Institut de l’Elevage et s’appuyant sur un échantillon de 63 fermes issues des Réseaux d’Elevage, le projet Durabeef avait pour vocation d’identifier les pratiques qui permettent de concilier économie et environnement. La notion de durabilité a été approchée grâce à 7 indicateurs définissant la performance économique et les impacts environnementaux. Appliquée aux systèmes de type naisseur et naisseur-engraisseur de jeunes bovins, une classification a conduit à l’identification de groupes de fermes efficientes sur chacun des axes. L’agrégation des résultats selon une méthode de notation a permis d’extraire les élevages les plus performants. Malgré les différences inhérentes aux types de systèmes, ces élevages présentent des caractéristiques communes. Ainsi, les résultats économiques peuvent être favorisés par la dimension des structures, la diversité des produits ou encore par une bonne maîtrise des charges. Sur le plan environnemental, le maintien d’éléments agro-écologiques et le stockage du carbone jouent des rôles majeurs. Concilier économie et environnement reste toutefois possible.

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