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Concilier environnement et production

Environnement | Ruminants (général)

Les flux d’azote en élevage de ruminants

PEYRAUD J.-L. (1), CELLIER P. (2), DONNARS C. (3), AARTS F. (4), BELINE F. (5), BOCKSTALLER C. (6), BOURBLANC M. (7), DELABY L. (1), DOURMAD J.-Y. (1), DUPRAZ P. (8), DURAND P. (9), FAVERDIN P. (1), FIORELLI J.-L. (10), GAIGNE C. (8), KUIKMAN P. (11), LANGLAIS L. (12), LE GOFFE L. (8), MORVAN T. (9), NICOURT C. (13), PARNAUDEAU V. (9), RECHAUCHERE O. (3), ROCHETTE P. (14), VERTES F. (9), VEYSSET P. (15)
(1) INRA, UMR 1348 Pegase, F-35590 St Gilles, (2) INRA, UMR 1091 EGC, F-78850 Thiverval-Grignon, (3) INRA, DEPE, F-75007 Paris, (4) PRI-WUR, NL-6708PB, Wageningen (5) IRSTEA, unité gestion environnementale et traitement des déchets, F 35042 Rennes (6) INRA, UR 1132, LAE, F 68021 Colmar (7) Cirad, Afrique du Sud, (8) INRA, UMR1302 Smart, F-35000 Rennes, (9)INRA, UMR 1069 SAS, F-35042 Rennes (10) INRA, UR 0055 Aster, F- 88500 Mirecourt, (11) Alterra-WUR, NL-6708PB Wageningen, (12) Université de Rennes 1, laboratoire CNRS 6262 IODE, F-35000 Rennes, (13) INRA, unité 1323 RITME, F-94200 Ivry, (14) Agriculture et agroalimentaire Canada, Québec, Canada, (15) INRA, UMR 1213 UMRH F-63122 Saint Génès.

RESUME :
L’élevage transforme l’azote des végétaux en produits animaux et en rejette une partie sous forme de déjections, qui peuvent être utilisées comme engrais. Toutefois le développement des productions animales a conduit dans certains territoires à une concentration des apports et rejets d’azote, et une pollution des eaux, du sol et de l’atmosphère. Cette problématique est traitée depuis une vingtaine d’années par les politiques européennes. Que sait-on aujourd’hui de la dynamique des flux d’azote issus des élevages ? Quelles sont les pistes et les échelles pertinentes d’action pour réduire les émissions et leurs impacts sur l’environnement tout en préservant la compétitivité des productions animales ? Ces questions ont motivé de la part des ministères en charge de l’Agriculture et de l’Ecologie, au printemps 2010, une demande d’expertise scientifique collective auprès de l’INRA pour disposer d’un bilan des connaissances sur les différents flux d’azote associés aux activités d’élevage. Nous relatons ici les éléments majeurs concernant l’élevage des ruminants.

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