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Effet d’une castration précoce sur les performances et la qualité des carcasses de jeunes boeufs Charolais de deux ans.

M.P. OURY (1), R. JAILLER (2), J. LASSALAS (3), P. D’HOUR (3), D. MICOL (2), J. AGABRIEL (2)

(1) ENESAD, 26 bd Petit Jean, BP 87999, 2 I079 Dijon Cedex, France

(2) INRA, Unité de Recherche sur les Herbivores, 63122 St-Genès-Champanelle, France

(3) INRA, Unité Expérimentale des Monts Dore, Les Razats, 63820 Laqueuille, France

INTRODUCTION

La production de jeunes bœufs permet la valorisation des surfaces en herbe, mais régresse pourtant du fait de la forte variabilité de la viande produite. Or, la castration précoce, est un facteur de maîtrise de la qualité des viandes aisément modifiable par l’éleveur. L’objectif de cette étude est donc de préciser l’effet d’une castration précoce (3 mois) ou plus tardive (9 mois) sur la croissance, les résultats d’abattage et la qualité des carcasses de jeunes bœufs de 26 mois.

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Autres textes des
3R 2002 - Séance :
Systèmes d’élevage

• Le fonctionnement du troupeau : une interaction entre la conduite de l’éleveur et les comportements reproductifs d’animaux.
TICHIT M., INGRAND S., DEDIEU B., BOUCHE R., COURNUT S., LASSEUR J., MOULIN CH., NAPOLEONE M., THENARD V.

• Les sytèmes allaitants face aux contraintes de la PAC. Agrandir les exploitations ou réduire la taille du cheptel ?
HAAN PM., FELIX A., STILMANT D., LAMBIN J., COLLIGNON M.

• Optimisation de l’utilisation des fourrages de l’exploitation par des génisses BBB (Blanc Bleu Belge) en vue de promouvoir un vêlage à 24 mois.
DECRUYENAERE V., FELIX A., BELGE C., STILMANT D.

Affiche • Impact de la dynamique recherche - développement sur les pratiques des éleveurs laitiers bretons.
ESPINASSE R., VERON J., AUGEARD P.

Affiche • Evolution passée et à venir des rations fourragères des bovins lait : enquête dans 173 élevages de Rhône Alpes et Lorraine.
DERAEDT M., GUIBBERT N.

Affiche • Caler la période de mise bas du troupeau laitier en automne pour mieux valoriser l’herbe pâturée.
FIORELLI JL., ECHAMPARD L., LAVE R., LASSAUSSE A., SANGOUARD F.

Affiche • Produire du lait de façon économique grâce à des techniques de valorisation de l’herbe.
CASTEL C., AUPY M., CORDEL G., LALLEMAND A., RESPONDEK F.

Affiche • Les contraintes du parcellaire dans le fonctionnement des sytèmes fourragers d’exploitations laitères.
BRUNSCHWIG G., BERNHARD C., MALPEL L., CHEVILLOT B.

Affiche • Quelles relations entre système fourrager et performances laitières dans les grandes exploitations laitières des Vosges ?
THÉNARD V., RENARD JP., TROMMENSCHLAGER JM.

Affiche • Performances de races bovines laitières améliorées en région semi-aride algérienne.
MADANI T., FAR Z.

Affiche • Approche de l’incidence environnementale des systèmes de production laitiers sur l’Ile de la Réunion.
GOUSSEFF M., GRIMAUD P., LECOMTE P.

Affiche • Typologie des systèmes d’élevage bovin dans les Pays de la Loire.
CHARRIER R., BISSON P., BOUET JM., CARTERON P., CRESPIN D., GALISSON B., HENRY JM., VERON J.

Affiche • Performances de croissance et qualité de la carcasse de deux types de production de bovins allaitants.
PICARD B., JAILLER R., JURIE C., MARTIN JF., RUDEL S., CULIOLI J., GEAY Y.

Affiche • Différenciation technico-économique des conduites d’élevage bovin viande en Guadeloupe.
DIMAN JL., NAVES M., MARQUIS K., ALEXANDRE G., ZEBUS MF.

Affiche • Effet de la crise de la "vache folle" sur les résultats de troupeaux de bovins viande en Navarre (Espagne).
EGUINOA P., INTXAURRANDIETA JM., GONI V., INDURAIN G., HORCADA A., SARRIES V., INSAUSTI K., BERIAIN MJ.

Affiche • Impact du remembrement sur le coût du travail dans les exploitations d’élevage du sud de la Belgique.
HAAN PM., IOOS R., STILMANT D., URBANIAK C.

Affiche • Les dynamiques d’évolution des exploitations ovines en Pays de la Loire : état des lieux et proposition d’action.
LESCOAT P., LANDEMAINE S., RUBIN B.

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Systèmes d’élevage

• Le fonctionnement du troupeau : une interaction entre la conduite de l’éleveur et les comportements reproductifs d’animaux.
TICHIT M., INGRAND S., DEDIEU B., BOUCHE R., COURNUT S., LASSEUR J., MOULIN CH., NAPOLEONE M., THENARD V.

• Les sytèmes allaitants face aux contraintes de la PAC. Agrandir les exploitations ou réduire la taille du cheptel ?
HAAN PM., FELIX A., STILMANT D., LAMBIN J., COLLIGNON M.

• Optimisation de l’utilisation des fourrages de l’exploitation par des génisses BBB (Blanc Bleu Belge) en vue de promouvoir un vêlage à 24 mois.
DECRUYENAERE V., FELIX A., BELGE C., STILMANT D.

Affiche • Impact de la dynamique recherche - développement sur les pratiques des éleveurs laitiers bretons.
ESPINASSE R., VERON J., AUGEARD P.

Affiche • Evolution passée et à venir des rations fourragères des bovins lait : enquête dans 173 élevages de Rhône Alpes et Lorraine.
DERAEDT M., GUIBBERT N.

Affiche • Caler la période de mise bas du troupeau laitier en automne pour mieux valoriser l’herbe pâturée.
FIORELLI JL., ECHAMPARD L., LAVE R., LASSAUSSE A., SANGOUARD F.

Affiche • Produire du lait de façon économique grâce à des techniques de valorisation de l’herbe.
CASTEL C., AUPY M., CORDEL G., LALLEMAND A., RESPONDEK F.

Affiche • Les contraintes du parcellaire dans le fonctionnement des sytèmes fourragers d’exploitations laitères.
BRUNSCHWIG G., BERNHARD C., MALPEL L., CHEVILLOT B.

Affiche • Quelles relations entre système fourrager et performances laitières dans les grandes exploitations laitières des Vosges ?
THÉNARD V., RENARD JP., TROMMENSCHLAGER JM.

Affiche • Performances de races bovines laitières améliorées en région semi-aride algérienne.
MADANI T., FAR Z.

Affiche • Approche de l’incidence environnementale des systèmes de production laitiers sur l’Ile de la Réunion.
GOUSSEFF M., GRIMAUD P., LECOMTE P.

Affiche • Typologie des systèmes d’élevage bovin dans les Pays de la Loire.
CHARRIER R., BISSON P., BOUET JM., CARTERON P., CRESPIN D., GALISSON B., HENRY JM., VERON J.

Affiche • Performances de croissance et qualité de la carcasse de deux types de production de bovins allaitants.
PICARD B., JAILLER R., JURIE C., MARTIN JF., RUDEL S., CULIOLI J., GEAY Y.

Affiche • Différenciation technico-économique des conduites d’élevage bovin viande en Guadeloupe.
DIMAN JL., NAVES M., MARQUIS K., ALEXANDRE G., ZEBUS MF.

Affiche • Effet de la crise de la "vache folle" sur les résultats de troupeaux de bovins viande en Navarre (Espagne).
EGUINOA P., INTXAURRANDIETA JM., GONI V., INDURAIN G., HORCADA A., SARRIES V., INSAUSTI K., BERIAIN MJ.

Affiche • Impact du remembrement sur le coût du travail dans les exploitations d’élevage du sud de la Belgique.
HAAN PM., IOOS R., STILMANT D., URBANIAK C.

Affiche • Les dynamiques d’évolution des exploitations ovines en Pays de la Loire : état des lieux et proposition d’action.
LESCOAT P., LANDEMAINE S., RUBIN B.

Affiche • Facteurs d’amélioration de la reproduction dans les systèmes ovins en zones semi-arides algériennes.
ABBAS K., CHOUYA F., MADANI T.

Affiche • Etude comparative des pertes périnatales entre troupeau ovin sédentaire et transhumant
ALLOUI N., NOUICER F., TLIDJANE M., AYACHI A.

Affiche • Effets du système d’élevage sur la prolificité des chèvres et la croissance des chevreaux Baladi au Liban.
ABI SAAB S., HOSRI C.

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Autres textes des 3R 2002 - Séance : Systèmes d’élevage

• Le fonctionnement du troupeau : une interaction entre la conduite de l’éleveur et les comportements reproductifs d’animaux. TICHIT M., INGRAND S., DEDIEU B., BOUCHE R., COURNUT S., LASSEUR J., MOULIN CH., NAPOLEONE M., THENARD V.

• Les sytèmes allaitants face aux contraintes de la PAC. Agrandir les exploitations ou réduire la taille du cheptel ? HAAN PM., FELIX A., STILMANT D., LAMBIN J., COLLIGNON M.

• Optimisation de l’utilisation des fourrages de l’exploitation par des génisses BBB (Blanc Bleu Belge) en vue de promouvoir un vêlage à 24 mois. DECRUYENAERE V., FELIX A., BELGE C., STILMANT D.

Affiche • Impact de la dynamique recherche - développement sur les pratiques des éleveurs laitiers bretons. ESPINASSE R., VERON J., AUGEARD P.

Affiche • Evolution passée et à venir des rations fourragères des bovins lait : enquête dans 173 élevages de Rhône Alpes et Lorraine. DERAEDT M., GUIBBERT N.

Affiche • Caler la période de mise bas du troupeau laitier en automne pour mieux valoriser l’herbe pâturée. FIORELLI JL., ECHAMPARD L., LAVE R., LASSAUSSE A., SANGOUARD F.

Affiche • Produire du lait de façon économique grâce à des techniques de valorisation de l’herbe. CASTEL C., AUPY M., CORDEL G., LALLEMAND A., RESPONDEK F.

Affiche • Les contraintes du parcellaire dans le fonctionnement des sytèmes fourragers d’exploitations laitères. BRUNSCHWIG G., BERNHARD C., MALPEL L., CHEVILLOT B.

Affiche • Quelles relations entre système fourrager et performances laitières dans les grandes exploitations laitières des Vosges ? THÉNARD V., RENARD JP., TROMMENSCHLAGER JM.

Affiche • Performances de races bovines laitières améliorées en région semi-aride algérienne. MADANI T., FAR Z.

Affiche • Approche de l’incidence environnementale des systèmes de production laitiers sur l’Ile de la Réunion. GOUSSEFF M., GRIMAUD P., LECOMTE P.

Affiche • Typologie des systèmes d’élevage bovin dans les Pays de la Loire. CHARRIER R., BISSON P., BOUET JM., CARTERON P., CRESPIN D., GALISSON B., HENRY JM., VERON J.

Affiche • Performances de croissance et qualité de la carcasse de deux types de production de bovins allaitants. PICARD B., JAILLER R., JURIE C., MARTIN JF., RUDEL S., CULIOLI J., GEAY Y.

Affiche • Différenciation technico-économique des conduites d’élevage bovin viande en Guadeloupe. DIMAN JL., NAVES M., MARQUIS K., ALEXANDRE G., ZEBUS MF.

Affiche • Effet de la crise de la "vache folle" sur les résultats de troupeaux de bovins viande en Navarre (Espagne). EGUINOA P., INTXAURRANDIETA JM., GONI V., INDURAIN G., HORCADA A., SARRIES V., INSAUSTI K., BERIAIN MJ.

Affiche • Impact du remembrement sur le coût du travail dans les exploitations d’élevage du sud de la Belgique. HAAN PM., IOOS R., STILMANT D., URBANIAK C.

Affiche • Les dynamiques d’évolution des exploitations ovines en Pays de la Loire : état des lieux et proposition d’action. LESCOAT P., LANDEMAINE S., RUBIN B.

Affiche • Facteurs d’amélioration de la reproduction dans les systèmes ovins en zones semi-arides algériennes. ABBAS K., CHOUYA F., MADANI T.

Affiche • Etude comparative des pertes périnatales entre troupeau ovin sédentaire et transhumant ALLOUI N., NOUICER F., TLIDJANE M., AYACHI A.

Affiche • Effets du système d’élevage sur la prolificité des chèvres et la croissance des chevreaux Baladi au Liban. ABI SAAB S., HOSRI C.

Autres textes des
3R 2002 - Séance :
Systèmes d’élevage

• Le fonctionnement du troupeau : une interaction entre la conduite de l’éleveur et les comportements reproductifs d’animaux.
TICHIT M., INGRAND S., DEDIEU B., BOUCHE R., COURNUT S., LASSEUR J., MOULIN CH., NAPOLEONE M., THENARD V.

• Les sytèmes allaitants face aux contraintes de la PAC. Agrandir les exploitations ou réduire la taille du cheptel ?
HAAN PM., FELIX A., STILMANT D., LAMBIN J., COLLIGNON M.

• Optimisation de l’utilisation des fourrages de l’exploitation par des génisses BBB (Blanc Bleu Belge) en vue de promouvoir un vêlage à 24 mois.
DECRUYENAERE V., FELIX A., BELGE C., STILMANT D.

Affiche • Impact de la dynamique recherche - développement sur les pratiques des éleveurs laitiers bretons.
ESPINASSE R., VERON J., AUGEARD P.

Affiche • Evolution passée et à venir des rations fourragères des bovins lait : enquête dans 173 élevages de Rhône Alpes et Lorraine.
DERAEDT M., GUIBBERT N.

Affiche • Caler la période de mise bas du troupeau laitier en automne pour mieux valoriser l’herbe pâturée.
FIORELLI JL., ECHAMPARD L., LAVE R., LASSAUSSE A., SANGOUARD F.

Affiche • Produire du lait de façon économique grâce à des techniques de valorisation de l’herbe.
CASTEL C., AUPY M., CORDEL G., LALLEMAND A., RESPONDEK F.

Affiche • Les contraintes du parcellaire dans le fonctionnement des sytèmes fourragers d’exploitations laitères.
BRUNSCHWIG G., BERNHARD C., MALPEL L., CHEVILLOT B.

Affiche • Quelles relations entre système fourrager et performances laitières dans les grandes exploitations laitières des Vosges ?
THÉNARD V., RENARD JP., TROMMENSCHLAGER JM.

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MADANI T., FAR Z.

Affiche • Approche de l’incidence environnementale des systèmes de production laitiers sur l’Ile de la Réunion.
GOUSSEFF M., GRIMAUD P., LECOMTE P.

Affiche • Typologie des systèmes d’élevage bovin dans les Pays de la Loire.
CHARRIER R., BISSON P., BOUET JM., CARTERON P., CRESPIN D., GALISSON B., HENRY JM., VERON J.

Affiche • Performances de croissance et qualité de la carcasse de deux types de production de bovins allaitants.
PICARD B., JAILLER R., JURIE C., MARTIN JF., RUDEL S., CULIOLI J., GEAY Y.

Affiche • Différenciation technico-économique des conduites d’élevage bovin viande en Guadeloupe.
DIMAN JL., NAVES M., MARQUIS K., ALEXANDRE G., ZEBUS MF.

Affiche • Effet de la crise de la "vache folle" sur les résultats de troupeaux de bovins viande en Navarre (Espagne).
EGUINOA P., INTXAURRANDIETA JM., GONI V., INDURAIN G., HORCADA A., SARRIES V., INSAUSTI K., BERIAIN MJ.

Affiche • Impact du remembrement sur le coût du travail dans les exploitations d’élevage du sud de la Belgique.
HAAN PM., IOOS R., STILMANT D., URBANIAK C.

Affiche • Les dynamiques d’évolution des exploitations ovines en Pays de la Loire : état des lieux et proposition d’action.
LESCOAT P., LANDEMAINE S., RUBIN B.

Affiche • Facteurs d’amélioration de la reproduction dans les systèmes ovins en zones semi-arides algériennes.
ABBAS K., CHOUYA F., MADANI T.

Affiche • Etude comparative des pertes périnatales entre troupeau ovin sédentaire et transhumant
ALLOUI N., NOUICER F., TLIDJANE M., AYACHI A.

Affiche • Effets du système d’élevage sur la prolificité des chèvres et la croissance des chevreaux Baladi au Liban.
ABI SAAB S., HOSRI C.