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  • Evolution au cours de l’alpage de la concentration en cellules somatiques du lait de vache

    MARTIN B. (1), LAMARCHE A. (2), HAUWUY A. (2), COULON J.B. (1), POUTREL B. (3)

    (1) Unité de Recherches sur les Herbivores, INRA Clermont/Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle

    (2) SUACI-CIS Alpes du Nord, 11, rue Métropole, 73 000 Chambéry

    (3) Laboraroire de Pathologie Infectieuse et d’Immunologie, INRA, 37380 Nouzilly

    INTRODUCTION

    Dans les régions où l’utilisation d’alpages est une pratique courante, on observe souvent en fin de période d’alpage des augmentations spectaculaires de la concentration en cellules somatiques (CCS) des laits de troupeaux (Agabriel et al., 1997). Ces augmentations sont le plus souvent le reflet d’infections des mamelles. Dans certains cas, elles pourraient aussi être dues à d’autres facteurs liés aux animaux ou à leur conduite en alpage. En particulier, il a été récemment montré qu’une marche prolongé et forcée de la vache pouvait conduire à une augmentation de CCS d’autant plus importante que la mamelle était préalablement infectée (Coulon et al., 1998). L’objectif de ce travail a été d’analyser les effets respectifs du statut infectieux des mamelles et des conditions de conduite des troupeaux en alpage sur l’évolution de la CCS.

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    Autres textes des

    3R 1999 - Séance :

    Qualité hygiénique des produits

    Portage bactérien chez les ruminants et hygiène du lait 

    PARDON P., MARLY J., ZUNDEL E., BASTIAN S., MILLEMANN Y.

    Maîtrise de la qualité hygiénique en production laitière : l’application du HACCP en élevage 

    HEUCHEL V., PARGUEL P., DAVID V., LENORMAND M., LE MENS P.

    Etude de la croissance de Staphylococcus aureus dans le lait et les fromages de chèvre au lait cru 

    LE MENS P., LEFRILEUX Y., TORMO H., VERNOZY-ROZAND C.

    Procédures d’analyses de la composition de produits destinés à l’alimentation humaine ou animale 

    LEBEAU B., LOSTANLEN A., CADORET E., PRIN M., MOISAN J.P., LE VACON F.

    Staphylocoques - Entérotoxines staphylococciques- Produits laitiers - Risques en pathologie humaine 

    LAPEYRE C.

    Affiche • Apport d’outils de typage moléculaire à la compréhension de la circulation de salmonelles de l’élevage bovin au produit fini 

    MILLEMANN Y., BEHAR S., GAUBERT S., COLMIN C.

    Affiche • Escherichia coli producteurs de Vérotoxines : détermination des taux de portage chez les bovins et dans les aliments, comparaison des souches isolées 

    LIVRELLI V., PRADEL N., FORESTIER C., JOLY B., REYNAUD A., DE CHAMPS C.

    Affiche • Un cas atypique de chute de taux butyreux du lait avec une supplémentation de matières grasses végétales 

    DOREAU M., CHILLIARD Y.

    Affiche • Variations saisonnières du taux d’urée du lait de troupeau, effet du passage en prairie 

    DECRUYENAERE V., FABRY J., VAN REUSEL A., BARTIAUX-THILL N.

    Affiche • Influence du dénombrement cellulaire sur la composition et les aptitudes à la coagulation de laits de tank 

    LE ROUX Y., LAURENT F.

    Affiche • Influence des cellules somatiques sur les qualités technologiques du lait de chèvre et sur les caractéristiques des fromages de chèvre 

    MORGAN F., GASPARD C.E.

    Affiche • Caractérisation et origine des défauts de flaveur dans les fromages de chèvre 

    HEUCHEL V., LE MENS P., JAUBERT G., SAUVAGEOT G.

    Affiche • Les chutes de taux butyreux en élevage caprin 

    LE SCOUARNEC J., FONTANET J.M., BAUDOUIN B., KERSALE P.

    Affiche • Traitements de la litière au paraformaldehyde, qualité de l’air et qualité du lait de brebis 

    SEVI A., MUSCIO A., CASAMASSIMA D., ALBENZIO M., FIUME G.

    Affiche • Composition chimique et aptitude à la coagulation du lait de races bovines Modicana et Holstein élevées en Sicile (Italie) 

    MALDONATO R., MARTIN B., CHIOFALO V.

    Affiche • Toxicocinétique, dans le lait et le plasma de chèvre, de l’ergovaline, une mycotoxine de champignons endophytes du genre Neotyphodium 

    DURIX A., JAUSSAUD P., VIGIE A., GUIGUEN F., BONY S.

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