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Bovins laitiers | Qualité des produits

Détermination des facteurs influençant la composition du lait dans les élevages Wallons

FROIDMONT E. (1), DEHARENG F. (2), NGUYEN H. N. (2), RONDIA P.(1), BARTIAUX-THILL N. (1)
(1) CRA-W, Unité ‘Nutrition animale et durabilité’, 8 Rue de Liroux, B-5030 Gembloux
(2) CRA-W, Unité ‘Technologies de la transformation des produits’, 24 Chaussée de Namur, B-5030 Gembloux

INTRODUCTION
La composition du lait, et en particulier son profil en acides gras (AG), est fortement influencée par la nature de l’alimentation et certains paramètres relatifs au troupeau laitier. L’objectif de l’étude est d’identifier les principaux facteurs influençant la composition du lait dans la pratique, à l’échelle d’une année d’exploitation complète.

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