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Les élevages uruguayens, le long terme et les incertitudes : une diversité de stratégies pour se maintenir dans la production

LEVROUW F. (1), MORALES H. (2), ARBELETCHE P. (3), MALAQUIN I. (2), TOURRAND J.-F. (4), DEDIEU B. (5)

(1) AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris Cedex 05, France

(2) Instituto Plan Agropecuario, Bulevar Artigas 3802, CP 11700, Montevideo, Uruguay

(3) Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni", Facultad de Agronomía, Ruta 3, km 363, Paysandú, Uruguay

(4) CIRAD Brésil, SHIS QI 23 BL.B. Ed. Top 23 CEP 71660-120 Brasilia DF, Brésil

(5) INRA - SAD, Transformation des Systèmes d’Elevage, UMR 1273 Metafort, 63122 Saint Genes Champanelle, France

RESUME

En Uruguay, l’ampleur des changements climatiques, le dynamisme des exportations, l’intensité de la pression foncière sont autant d’éléments incertains qui pèsent sur l’avenir, la production fourragère, les variations des prix et le loyer des terres. Cette étude vise à reconstituer et qualifier les stratégies mises en place par les éleveurs uruguayens pour se maintenir dans la production sur le long terme. Elle s’appuie sur une analyse comparative réalisée dans onze exploitations bovines (lait et viande) sélectionnées pour leur hétérogénéité socio-productive. L’analyse est basée sur une caractérisation détaillée de la trajectoire du système famille - exploitation et une étude du fonctionnement technico-économique actuel. Nous proposons treize variables pour rendre compte des principes d’action sur la durée et du fonctionnement du système. Une typologie permet d’identifier quatre stratégies (« survie », « objectif agrandissement », « objectif optimisation technique », « objectif contrôle maximum ») qui opposent des situations où la prudence est de mise (associée à un système technique relativement simple) à des situations où la prise de risque est admise avec modification / intensification du système de production. Le groupe de Recherche - Développement réfléchit à un outil synthétique de caractérisation des stratégies qui pourrait contribuer à la qualification du fonctionnement dynamique des exploitations et amener à un accompagnement différencié en fonction des stratégies des éleveurs.

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