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Qualité des produits

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Impact de l’alimentation (régimes de base et supplémentation en tourteau de colza gras) sur les teneurs en acides gras des produits laitiers caprins : aspects nutritionnels et sensoriels

RAYNAL-LJUTOVAC K., BARRUCAND P., GABORIT P., BARRAL, J., GUILLET I.

Actilait, avenue F Mitterrand, BP 49, 17700 Surgères, France

INTRODUCTION

Suite aux études réalisées en station expérimentale, la variabilité des profils d’acides gras du lait de chèvre liée au régime alimentaire a été évaluée sur une année de lactation complète, en conditions réelles (variabilité des pratiques des éleveurs, nombre conséquent d’animaux). L’impact de l’usage de tourteau de colza gras a été étudié pour répondre aux besoins d’autonomie alimentaire et énergétique de certaines exploitations.

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