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Qualité du lait

Bovins laitiers | Qualité des produits | Qualité lait | Systèmes d’élevage

Le système d’élevage a un effet sur la régularité de la composition du lait de mélange.

J. A. MASSENET (1), C. DISENHAUS (2)

(1) Groupe Coralis, 35511 Cesson-sévigné Cedex. INRA- ENSAR, UMR Production du Lait, 35590 Saint-Gilles

(2) ENSAR. 65 Rte de St Brieuc 35000 Rennes

INTRODUCTION

La diversité des systèmes de production laitière peut engendrer des variations de la composition du lait collecté. (Agabriel, 2001, Dubeuf, 1995). La coopérative Coralis a souhaité mesurer cet impact sur sa zone de collecte, centrée sur le bassin rennais.

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