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0103. Qualité des produits

Bovins laitiers | Qualité des produits | Qualité lait | Santé animale

Dépistage des vaches potentiellement excrétrices de salmonelles par la mamelle par un test ELISA.

J. MARLY (a), N. MEFFE (b),V. HEUCHEL (c)

a : Pathologie Infectieuse et Immunologie, INRA, Centre de Tours, 37380 Nouzilly

b : Institut de I’Elevage, Le Rheu, Monvoisin, BP 57, 35652 Le Rheu Cedex

c : Institut de 1 ’Elevage, 149 rue de Bercy, 75595 Paris cedex 12

INTRODUCTION

La contamination du lait par les salmonelles peut être source de toxi-infections alimentaires, en particulier par les fromages au lait cru (Desenclos et al, 1995). Les origines de la contamination du lait par les salmonelles peuvent être diverses. La contamination à partir d’une mamelle infectée semble rare (Ogilvie, 1986). A partir des travaux de Smith et al et de Hoorfar et al nous avons adapté une technique ELISA et réalisé son évolution par rapport au dépistage bactériologique (technique de référence) dans la détection d’animaux excréteurs. Nous avons, à partir du lait ou du sérum, optimisé les différents paramètres techniques qui facilitent la discrimination de groupes d’animaux de statuts différents. Le dépistage d’animaux potentiellement excréteurs diminuerait le nombre d’examens bactériologiques à réaliser.

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• Heuchel V.
• Marly J.
• Meffe N.