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Qualité des produits

Ovins à viande | Qualité des produits | Qualité viande

Relations entre les mesures in vivo par ultrasons et les mêmes mesures sur la carcasse chez l’agneau.

R. DELFA, M. OLORIZ, A. SANZ, D. VILLALBA, R. REVILLA, M. JOY

Unidad de Tecnología en Producción Animal, C.I.T.A. de Aragón. Apt., 50.080-Zaragoza (Espagne)

INTRODUCTION

Le principal objectif de ce travail a été de comparer des mesures de l’épaisseur du tissu adipeux sous-cutané réalisées in vivo grâce à un échographe à ultrasons, avec les mêmes faites post-mortem sur les carcasses.

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