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Qualité des produits

Ovins à viande | Qualité des produits | Qualité viande

Utilisation de mesures par ultrasons pour la prédiction de la composition tissulaire de la carcasse chez des agneaux vivants de race Churra Tensina.

M. JOY , M. OLORIZ, A. SANZ, D. VILLALBA, R. REVILLA, R. DELFA

Unidad de Tecnología en Producción Animal, C.I.T.A. de Aragón. Apt., 50.080-Zaragoza (Espagne)

INTRODUCTION

Le principal objectif de ce travail a été de déterminer l’intérêt de l’utilisation du poids vif (PV) ainsi que des mesures prises par ultrasons pour prédire la composition tissulaire de la carcasse.

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